Qual a necessidade de Proteínas, carboidratos e gorduras?

VIEW:419 DATA:2021-09-01

Essa é uma pergunta extremamente difícil! Nenhum organismo internacional, respondeu com exatidão quanto destes nutrientes necessitamos diariamente.
E muitos deles entram em divergências, em seus limites acima e abaixo. Mas o que seria isso?
O ser humano possui sistemas variáveis de necessidades de nutrientes. Um indivíduo pode necessitar mais de proteína do que outro indivíduo. Assim, não existe um valor ideal para todas as pessoas. Mas os seres humanos, podem reservar nutrientes em seus organismos, ou algumas vezes sintetizar nutrientes. O que faz com que o ser humano possa sobreviver, mesmo que não se alimente igual o recomendado. Mas nunca é bom ficar agindo nos limites do corpo. O ideal é consumir um pouco mais de nutrientes que o necessário para o corpo, e o excedente pode ser excretado. Logicamente, para um cálculo apurado é necessário um profissional.
Mas um indivíduo saudável, pode viver bem se alimentando da forma correta, sem a exigência de um cálculo nutricional profissional. Normalmente se utiliza a média de 2000 quilo calorias por dia. Isso é uma convenção. Alguns organismos internacionais definem o percentual necessário de nutrientes. Por exemplo a Organização Mundial de Saúde recomenda. 45 a 65% de suas calorias diárias de carboidratos, 20 a 35% de gorduras e 10 a 35% de proteínas.
No sistema dos Estados Unidos e Inglaterra, temos as DRI, ou Ingestão de referência diária. Nesse caso se tem uma descrição por massa de alimento.
Energia: 2.000 quilo caloria.
Gordura total: menos de 70 gramas.
Gordura Saturada: menos de 20 gramas.
Carboidrato: 260 gramas.
Açúcares totais: 90 gramas.
Proteína: 50 gramas.
Sal: menos de 6 gramas.
Veja que novamente temos a recomendação de energia em 2000 quilo calorias. E temos novamente que estes são valores considerados para a maioria da população. Esse bloco de informação é complexo para análises percentuais, pois os valores são em números totais.
O cálculo desses valores como recomendação diária, deve ser analisado em um indivíduo saudável, observando o que melhor ele sente. Claramente, deve se ver, que gorduras saturadas, açúcares, e sal, devem ser o mínimo possível. E o restante deve ser observado o limite para o peso ideal, do indivíduo, levando em conta seu aporte cromossômico.
Se calcularmos as gorduras, temos que cada grama de gordura possui 9 quilo caloria, gerando em uma quantidade de 2000 calorias, na faixa de 31% a Organização Mundial da Saúde determina de 10 a 35%, assim podemos usar 31% que se adequa a DRI. Carboidrato e proteína são 4 quilo caloria por grama, gerando 52 por cento de carboidrato, que está na faixa de 45 a 65% da Organização Mundial da Saúde. Então, usaremos 52 por cento das 2000 quilo calorias. E as proteínas temos na faixa de 10 por cento de energia em proteína, o que também é aceito pela Organização Mundial da Saúde.
Então, temos 31% de gordura, 52 de carboidrato, e 10 de proteína. Baseando nas DRI e ajustando nos valores da Organização Mundial da Saúde. Deve se entender que estes valores são prováveis, uma análise específica necessita de um profissional.

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