¿Qué es la Técnica Dietética?

VIEW:491 DATA:2020-03-20

                                                                        

1.1 Concepto
    Técnica dietética es una disciplina basada en las ciencias exactas, estudia las operaciones que los alimentos y los cambios que experimentan durante el proceso de cocción son sometidos. (Hoeschl, 2001)
    Aunque las definiciones pueden determinar si se trata de una disciplina basada en las ciencias exactas, la aplicación práctica de la técnica de la dieta casi siempre involucra a los asuntos humanos. A menudo, haciendo que se tiene que ajustar ciertos conceptos de la técnica de la dieta para diferentes situaciones y lugares.
    Como son varios los objetivos de la técnica de la dieta (Apéndice). Como la dieta, digestivo, causas nutricionales, higiénicos, sensoriales, operativos y económicos tienen un equipaje información agregada muy grande. Debido a que involucra directamente el campo de la salud y el bienestar, la salud mental, física y social. A menudo, los objetivos sensoriales y económicos hacen mucha diferencia para que pueda trabajar en una gran audiencia, sin olvidar los demás objetivos.

 1.2 Las actividades que se pueden realizar en el curso de la disciplina, que contribuyen a la disciplina de TD?
    No siempre la información teórica se puede producir en el laboratorio y no siempre lo que se hace en el laboratorio puede producir en situaciones reales de una empresa, restaurante, hospital y así sucesivamente.
    Las actividades en TD desarrollar conocimientos teóricos, ligeramente batido el sistema experimental, pero muestran las situaciones reales de la aplicación o no aplicación de TD en varios lugares. Desarrollar un análisis crítico y responsable de cómo actuar y cómo actuar en estos días. Demostrando que TD es más de un "balancinha" para pesar los alimentos. A menudo, un "balancinha" sopesar las opciones para "pesar" situaciones de "sopesar" los sentimientos y "pesar" un grupo, es decir, es un "balancinha" para medir cualquier aspecto sensorial, social, financiera y equilibrar la mejor posible generar un mejor resultado.

 1.3 Con el contenido que debe ser abordado y las actividades que se llevarán a cabo, que la aplicación de esta disciplina a la actuación dietista?
    Esta pregunta está relacionada con la respuesta a la pregunta 2. Podemos decir que entendemos el concepto de técnica dietética (pregunta 1) y obtiene el conocimiento de los objetivos (Anexo). Puede unir conceptos de objetivos con otras disciplinas, como la conexión de Microbiología e Higiene de la meta, la conexión de la producción industrial de alimentos y otros objetivos de la TD.
    Con los análisis y las presentaciones que se pueden hacer en el aula, tanto los profesionales que trabajan en las áreas de higiene, hospital y otros, se pueden observar los conceptos prácticos, tales como la legislación, las dificultades, las formas de actuar en los casos comunes y ni modos acto. El nutricionista debe entender el puente entre el conocimiento académico y aplicación en diversos ámbitos de la sociedad, que a menudo no se pueden aplicar estrictamente y académicamente pero debe estar en forma académica con la realidad. A veces, la determinación de conceptos que no se pueden cambiar y otros que miran una búsqueda para tratar de llegar a ellos.
    Observar los objetivos (anexo) de TD, observamos que impregna todos los sistemas de conocimiento Nutricionista desde que entró en el círculo académico y vamos a su vida personal y social. Al ver estos objetivos, el dietista puede entender los problemas que pasa la sociedad y desarrollar formas de mitigar estos problemas, ya menudo utilizar el trabajo con el placer, haciendo que el nutricionista no es visto como alguien que siempre hacia delante para la comida sin sabor y feo, pero con la calidad, nutritivo, sabroso y conveniente, ya que algunos hospitales, restaurantes y las industrias de alimentos que se desarrollan en relación con los impactos sociales.
 

Apéndice
2. Objetivos
a) en la dieta: adecuación de la preparación de alimentos a las necesidades fisiopatológicos de la persona o la población.
b) Digestivo: alimentos modificados mediante procesos de cocción a fin de facilitar los pasos digestivos.
c) Nutriente: selección de los mejores métodos para preservar y optimizar el valor nutricional de los alimentos.
d) Toilet: la prevención de la acción de factores externos que pueden perjudicar la calidad de los alimentos y, al mismo tiempo, prolonga su vida útil.
e) Sensorial: presentación de la comida destacando sus características sensoriales (aspecto, color, olor, sabor, consistencia o textura) el aumento de aceptabilidad.
f) Operacional: preparación y organización de espacios físicos, utensilios, equipos, materiales, planificación de menús y de formación del personal seleccionado para el trabajo.
g) Económico: elección de las técnicas a emplear en la preparación de alimentos, teniendo en cuenta los costos y los recursos materiales y humanos disponibles (financieros Hoeschl, 2001).

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