A Vitamina B12 e o Vegetarianismo

VIEW:437 DATA:2020-03-20

Síntese de cofator B12 de cobinamida e 14C-DMB durante o crescimento com etanolamina. S. enterica enzimas CobTUSC e EutT catalisar a síntese de adenosilcobalamina (25, 26). Crescimento em rendimentos de etanolamina, por meio de amônia liase EutBC etanolamina, que requer adenosylcobalamina para catalisar a formação de acetaldeído, a partir de etanolamina.

 

    As vitaminas são substâncias naturais encontradas nas plantas e nos animais. Seu corpo usa estas substâncias para permanecer saudável e auxiliar suas muitas funções. Há dois tipos de vitaminas: Hidrossolúveis e Lipossolúveis.

    As vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis são diferentes em sua absorção pelo organismo. As vitaminas hidrossolúveis são facilmente absorvidas pelo organismo pois são hidrolisadas, isto é dissolvidas pela água e facilmente absorvida pelo sangue.

    Já as vitaminas lipossolúveis recebem ácidos da bile, isto é um líquido verde lançado pela vesícula  na região do duodeno para emulsificar as gorduras das vitaminas para serem absorvidas pelo organismo.

    O corpo humano não armazena quantidades grandes de vitaminas hidrossolúveis. As vitaminas hidrossolúveis que o organismo humano não necessita são eliminadas pelos rins na urina.

    Ao contrário das vitaminas hidrossolúveis,  as lipossolúveis não são expelidas na urina, mas particularmente elas se acumulam e se armazenam no fígado, nos e em outros tecidos do corpo e pode ocorrer de ser armazenada tanto sobre o fígado como sobre os rins formando uma camada gordurosa sobre estes órgãos.

     Devido ao armazenamento das vitaminas, uma deficiência de vitamina B₁₂ talvez só se manifesta depois de 5 ou 6 anos de uma dieta inadequada.

    A quantidade de vitamina B₁₂ que o corpo necessita é realmente muito pequena, provavelmente somente 2 mcg por dia . Infelizmente, a vitamina B₁₂ não e absorvida muito bem.

 

O que alimentos ricos em vitamina B₁₂ podem fazer por você:

1.Auxiliar na produção de células sanguíneas vermelhas e evitar a anemia;

2.Permitir que as células nervosas se desenvolvam propriamente;

3.ajudar as células a metabolizar proteína, carboidrato e gordura.

Que eventos podem indicar a necessidade de alimentos mais ricos em vitamina B₁₂ ?

• Língua vermelha ou ferida

• Formigamento ou dormência nos pés

• Nervosismo

• Palpitações

• Depressão

• Problemas de memória

    A vitamina B₁₂ é uma das vitaminas mais controversas da família de vitaminas B coletivamente conhecida como o "complexo-B". Embora a estrutura química completa da B₁₂ não fosse identificada ate 1960, dois cientistas já haviam sido premiados com o Prêmio Nobel por pesquisas envolvendo esta vitamina.

    O primeiro destes prêmios foi concedido em 1934, envolvendo a descoberta que um alimento (o fígado, uma fonte muito rica de B₁₂) poderia ser usado para tratar um tipo particular de anemia (incapacidade da corrente sanguínea de carregar o oxigênio) chamada de anemia perniciosa . A segunda premiação veio trinta anos mais tarde quando os químicos compreenderam a estrutura exata desta importante vitamina .

    A vitamina B₁₂ é incomum no que diz respeito a suas origens. Enquanto a maioria das vitaminas podem ser feitas por uma grande variedade de plantas e animais específicos, nenhuma planta ou animal mostraram-se capazes de produzir B₁₂, e a fonte exclusiva desta vitamina parece ser microorganismos minúsculos como as bactérias, os fermentos, os fungos e as algas.

    Como a maioria das vitaminas, a B₁₂ pode passar-se por uma variedade de formas e pode ter uma variedade de nomes. Os nomes para a B₁₂ incluem: cobalamina, nitratocobalamina, e cianocobalamina. Cada uma destas designações contem a palavra "cobalto," pois o cobalto é o mineral encontrado no centro da vitamina.

 

 

    Um outro aspecto incomum da B₁₂ e que ela e dependente de uma segunda substância, chamada Fator Intrínseco , para fazer seu caminho do Trato Gastro-intestinal ao resto do corpo. Sem o Fator Intrínseco, que e uma proteína única feita no estomago, a vitamina B₁₂ não pode ter acesso ao resto do corpo onde ela se faz necessária.

 

Quais as funções da vitamina B₁₂ e como ela funciona?

 

• Formação das Células Sanguíneas Vermelhas:

    Talvez a função mais conhecida da B₁₂ é o seu papel no desenvolvimento das células sanguíneas vermelhas, a medida que as células amadurecem, elas exigem informações fornecidas pelas moléculas de DNA, sem a B₁₂, a síntese do DNA torna-se defeituosa e a informação necessitada para a formação das células vermelhas fica comprometida e deformada, assim o próprio corpo detecta a má formação destas células e as destroem, por isso é importante a vitamina B₁₂ para que as células vermelhas sejam perfeitamente produzidas para serem utilizadas no sangue no transporte do oxigênio pela corrente sanguínea dentre outras funções.

 

• Desenvolvimento de Células Nervosas :

    Uma segunda função também importante da B₁₂, porém menos compreendida claramente do que a primeira é a sua participação no desenvolvimento de células nervosas. Uma camada que cobre os nervos, forma-se com menos sucesso quando há deficiência de vitamina B₁₂ . Embora esta vitamina participe indiretamente no processo, o suplemento de B₁₂ mostrou-se eficaz no alivio da dor e de outros sintomas em uma serie de doenças do sistema nervoso.

 

• Outros papéis da vitamina B₁₂ :

    A proteína depende de B₁₂ para circular apropriadamente pelo corpo. Muitos dos componentes vitais da proteína, tornam-se não disponíveis para o uso na falta da B₁₂, portanto o consumo da vitamina B₁₂ é importante para o ser humano na proporção da Recomendação Diária de cada faixa etária.

 

 

 

 

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