Saúde Amêndoas   "Sucedeu, pois, no dia seguinte, que Moisés entrou na tenda do testemunho, e eis que a vara de Arão, pela casa de Levi, brotara, produzira gomos, rebentara em flores e dera amêndoas maduras.Num 17:8 Então disse-lhes Israel seu pai: Se é sim, fazei isto: tomai os melhores produtos da terra nas vossas vasilhas, e levai ao homem um presente: um pouco de bálsamo e um pouco de mel, tragacanto e mirra, nozes de fí­stico e amêndoas; Gen 43:11 Nome Cientí­fico e Caracterí­sticas Botânicas     A amêndoa(Amygdalus comunis), que vemos como um tipo de fruto seco, é tecnicamente a semente do fruto da amendoeira, uma árvore gloriosa de tamanho médio, pertencente à famí­lia das Rosáceas,  com pequenas flores rosas e brancas. Tal como o pessegueiro, cerejeira e árvore de alperce, a amendoeira contém frutos com sementes semelhantes a pedras (ou fossos) nos interior. A semente do fruto da amendoeira é aquilo a que nos referimos como amêndoa. As amêndoas são de cor creme e estão encerradas num caroço, cobertas por uma pele fina coriácea, a castanha da abundantemente pelosa e envolvidas numa casca dura. As amêndoas são classificadas em duas categorias: doces (Prunus amygdalus var. dulcis) e amarga (Prunus amygdalus var. amara). As amêndoas doces são a variedade comestí­vel. Têm uma forma oval, uma textura normalmente maleável e um sabor maravilhosamente amanteigado. A amêndoa amarga, "var. amara", por seu lado, já não é comestí­vel, por conter ingredientes nocivos à saúde, sendo muito tóxica, tanto para crianças, como para adultos. Evitar, portanto, qualquer tipo de preparações com este tipo de amêndoas (assim como com as amêndoas dos caroços de pêssego e cereja), principalmente se no preparado entrar água e não for usado imediatamente. A amigdalina em contacto com a saliva, por emulsão da enzima, transforma-se em ácido cianí­drico, um veneno fortí­ssimo, que causa sufocação, vômitos, vertigens, aceleração do ritmo cardí­aco e, até, morte. Esta amêndoa apenas se usa para fabricar a conhecida "Amarguinha", licor de origem algarvia, com uma graduação de 20 graus, hoje conhecido e consumido em todo o paí­s, sendo muito agradável quando servido bastante frio.