Embora a B12 não seja o único nutriente que possa contribuir para a ocorrência dos sintomas listados a seguir, a falta dela deve ser considerada sempre como um possível fator básico, veja:
caspas
problemas emocionais e mentais
nervosismo
não poder pensar claramente
problema de concentração
diminuição dos níveis de coagulação do sangue
dormência nos pés
diminuição dos reflexos
palidez
depressão
língua vermelha e/ou ferida
dificuldade de engolir
problemas de memória
formigamento nos pés
palpitações
fraqueza
problemas menstruais
pulso fraco
Que fatores podem contribuir para uma deficiência de B12?
Problemas de estômago podem contribuir para a deficiência de B12 .
Uma das maneiras e que quando o estômago esta irritado e/ou inflamado, as células estomacais não funcionam corretamente e assim elas não produzem o Fator Intrínseco. Sem FI a B12 não pode ser absorvida.
Normalmente a vitamina B12 é secretada no intestino delgado junto com a bile e outras secreções e reabsorvida, mas isso não aumenta o estoque de vitamina B12 do organismo. Já que pequena quantidade da vitamina não é reabsorvida pelo intestino, então é possível que o estoque de vitamina B12 acabe se esgotando.
As bactérias do trato intestinal humano fabricam vitamina B12. A maioria dessas bactérias estão no intestino grosso. Aparentemente a vitamina B12 não é absorvida no intestino grosso .
Algumas bactérias do intestino delgado produzem vitamina B12 . A quantidade de vitamina B12 produzida não parece ser adequada para impedir a deficiência da vitamina.
Pessoas que são veganos há muito tempo, bebês, crianças e mulheres grávidas ou em lactação (por causa do maior consumo) devem tomar cuidado especial para conseguir vitamina B12 em quantidade suficiente.
Os não-vegetarianos não possuem dificuldades de consumir a B12 já que os animais, uma de suas fontes de alimentação ingerem microorganismos tais quais bactérias e fungos, produtores exclusivos da vitamina B12.
Ótimas fontes de vitamina B12 são:camarões, salmões.
Também o iogurte e os ovos tem uma boa quantidade de B12.
Algas marinhas, a levedura nutritiva, Saccharomyces cerevisiae, que é um fermento alimentar cultivado em solução de melado, vendido na forma de flocos ou pó amarelo. Seu sabor lembra o do queijo. A levedura nutritiva é diferente do levedo de cerveja e da levedura seca.
Apesar da dificuldade de ingerir a vitamina B12 nas doses necessárias diariamente, a dieta vegetariana apresenta benefícios muito grandes para quem deseja ter uma vida saudável. Segundo o Dr. Eric Slywitch, referência nos estudos sobre vegetarianismo, a pessoa que se abstém das carnes, sejam elas brancas ou vermelhas, possui menor risco de ataques e doenças do coração, tem menor incidência de câncer, suas chances de adquirir diabetes são 50% menores e a preocupação com a obesidade e praticamente nula.
As Dosagem Dietéticas Recomendadas (RDAs) para a vitamina B12 foram ajustadas em 1998 pela National Academy of Sciences.
0-6 meses: 400 nanogramas
6-12 months : 500 nanogramas
1-3 anos : 900 nanogramas
4-8 anos: 1.2 microgramas
9-13 anos : 1.8 microgramas
14 anos ou mais: 2.4 microgramas
mulheres grávidas : 2.6 microgramas
mulheres amamentando : 2.8 microgramas
Existem duas escolas de pensamento divergentes:
Uma escola enfatiza o fato que a maioria dos animais, incluindo os seres humanos, são capazes de armazenar suprimentos de B12 a longo prazo . Nos seres humanos, estes depósitos podem durar ate vinte anos ou mais . Dado este potencial de armazenamento, uma exigência diária de B12 é considerada como altamente improvável.
Uma segunda escola de pensamento, entretanto, aponta a falta de confiabilidade nas plantas como fontes de B12.
Para os totalmente vegetarianos , que não comem nenhum produto animal seja qual for, a falta de confiança pode afirmar um problema. Desde que nenhuma planta seja capaz de produzir B12, a quantidade de B12 no alimento vegetal depende do relacionamento da planta com os microorganismos do solo e a nível da raiz (bactérias, fungos, fermentos...) os quais criam a vitamina. Os produtos cultivados e fermentados feitos a base de soja como tofu, tempe, miso, tamari e o shoyu podem ou não conter quantidades significativas de B12, dependendo das bactérias,e dos fungos usados para produzi-los.
O índice de B12 nos vegetais do mar varia também de acordo com a distribuição dos microorganismos no ambiente circunvizinho ao mar.
Infelizmente, analises confiáveis dos nutrientes não estão disponíveis frequentemente aos consumidores destes produtos.E a retenção de vitamina B12 em alimentos vegetais feitos da fermentação da soja não foram bem pesquisadas ate então.
No general, os tofus, os tempes, e os vegetais do mar tendem a ser fontes mais consistentes de B12 do que missô- Missô (味噌, Missô), também grafado miso, é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal; Tamaris, e shoyus. Dependendo do meio em que são produzidos ou de onde crescem as algas.
antibióticos,
medicamentos contra o câncer,
anticonvulsivos,
medicamentos para controlar a hipertensão
medicamentos anti-Parkinson,
antipsicoticos,
medicamentos para tuberculose
anticoncepcionais
drogas para baixar o colesterol
Alcoolismo
Anemia Perniciosa
Artrite ( Reumática )
Asma
Arteriosclerose
Câncer
Leucemia
Lupus
Dermatite ( Seborréia )
Fadiga
Esclerose Múltipla
Neuropatias e Degeneração neuromuscular
Sobre a Spirulina A.A( alga usada como complemento dietético): Arthrospira é cultivada em todo o mundo; utilizado como um suplemento dietético , bem como um alimento completo , e está disponível na forma de comprimido, pó e floco. É também usado como uma alimentação de suplemento na aquicultura, de aquário e aves indústrias.
Pesquisa mostrou que a B12 foi encontrada em alta escala na Spirulina. Entretanto, pensa-se que isto e devido a presença dos compostos estruturais similares a B12, conhecidos como os "analógicos B12".Estes não podem ser utilizados para satisfazer as necessidades dietéticas.