Você acha que os minerais não são tão importantes para a saúde e longevidade do homem?
    Sabia que o selênio é um mineral que pode a ajudar a reduzir os radicais livres ?
    É isto mesmo?
    O selênio ajuda a produzir um hormônio que combate os radicais livres, presente em glóbulos vermelhos no sangue, no plasma e armazenado no fígado e nos rins. Este hormônio chamado glutationa protege as células contra o envelhecimento precoce e auxilia até mesmo a prevenir o câncer.
    Quanto mais combatermos os radicais livres, maior é a expectativa de vida e maior probabilidade de não adquirirmos um câncer.
    Os radicais livres oxidam as células, danificando-as, como se as células enferrujassem. Se as células enferrujarem elas não poderão cumprir com as suas várias funções, como: produzir as proteínas, o código genético, as enzimas, eliminar as  toxinas, entre muitas outras funções.
    Sendo assim, nosso organismo sofrerá alterações e uma baixa da imunidade, se não consumirmos o selênio. Mas, você deve estar perguntando: Mas em que alimentos podemos encontrar o Selênio? Quanto de alimento por dia preciso consumir para alcançar a recomendação diária?

Bem, vamos com muita cautela!

     Em resposta a primeira pergunta é a seguinte: se buscarmos encontrar alimentos como fonte de Selênio, vamos encontrar vários, mas nem todos são saudáveis para o organismo. Podemos, por exemplo consumir ostras, salmão, camarão e outros alimentos cárneos, mas a quantidade de toxinas armazenadas nestes animais e ainda mortos, são maiores que as toxinas que possivelmente  contém nos alimentos vegetais; por isso Deus diz: O céu e a terra tomo hoje por testemunhas contra ti de que te pus diante de ti a vida e a morte, a bênção e a maldição; escolhe, pois, a vida, para que vivas, tu e a tua descendência, Deut 30:19

    Escolher alimentos bons é uma benção para a saúde, faz-nos ter vida, mas alimentos de animais mortos como teremos vida?Assim, os alimentos cárneos são uma maldição para quem consome, geram problemas de obesidade, mau colesterol, problemas cardíacos e com altas taxas de toxinas podem gerar até mesmo o câncer.

    E mais, o mantimento dado por Deus no princípio a Adão e Eva foi descrito em Gênesis, veja:  Eis que vos tenho dado todas as ervas que produzem semente, as quais se acham sobre a face de toda a terra,...

... bem como todas as árvores em que há fruto que dê semente; ser-vos-ão para mantimento. Gen_1:29 ...

Deus deu ervas que produzem sementes: arroz, cevada, milho, trigo..E árvores que tenham sementes no seu fruto.

    Assim, vemos que a alimentação dada por Deus  para o homem na criação, foram sementes como as castanhas, nozes, cereais e  frutos com sementes: maçã, pêra, jaca, laranja, banana...

    E ainda mais encontramos nas Escrituras que após o pecado de Adão e Eva Deus acrescentou um novo alimento, as verduras,  de tal maneira que o nosso alimento fosse fruto da terra e não de animais mortos vejam:...

Fazes crescer erva para os animais, e a verdura para uso do homem, de sorte que da terra tire o alimento, Salmos_104:14

Portanto, é melhor consumirmos alimentos vegetais e viver do que alimentos de animais mortos e morrer.  Por isso o ideal é acrescentarmos em nossas refeições alimentos saudáveis: cebola crua, trigo, castanhas, cereais integrais: aveia, arroz integral, cevada, milho....verduras e não nos faltará Selênio.

Agora, vamos observar com atenção a tabela dos alimentos e fazer a comparação de alimentos que tenha Selênio:

Teor de selênio em alguns alimentos (em 100 g de alimentos):

    E não é só isso!
    É muito importante sabermos, também, que ocorre uma diminuição no teor final de selênio quando os alimentos passam por cozimento, lavagem e o armazenamento. Quanto mais natural for consumido o alimento, maior será a probabilidade de consumir selênio, portanto fiquemos alertas!

    Bem, vamos agora, responder a segunda pergunta que foi a seguinte: quanto de alimento devemos consumir para alcançarmos uma recomendação diária de selênio?

    Podemos fazer um pequeno cálculo:

Veja:

Um homem de 19 a 70 anos deve consumir 55 microgramas de selênio.

Se ele consumir castanhas, quantas castanhas ele precisará consumir diariamente?

Vamos dizer que em 100 gramas de castanhas encontramos 2960 mcg

Mas a porção diária é de 55 microgramas. Quantas gramas de castanhas serão em 55 microgramas?

É muito fácil, é só fazermos a regra de três.

Calculamos    em 100g de castanhas tem   ----------- 2960 mcg  de selênio

Quantos gramas de castanhas haverá em 55 mcg de selênio ?

Gramas será representado por X-    Xg  -----------  55 mcg

A equação é a seguinte:

100g   ----------- 2960 mcg

Xg  -----------  55 mcg

Multiplicando em forma de X encontraremos a resposta:

2960xg = 100 . 55 mcg

2960xg = 5500 mcg/g

xg = 5500/2960 mcg/g

xg = 1,8g de castanhas

Portanto, 1castanha por dia já tem o selênio de sobra para auxiliar para sua longevidade!

E para as crianças, consumir a metade de uma castanhas por dia, já é essencial!

Veja a tabela de recomendações diárias para adultos e crianças.

Recomendações nutricionais diárias de selênio:

Fonte: Dietary Reference Intakes: Recommended Intakes for IndividualsElements, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies, 2004

Amigo, lembre-se, sempre, que os melhores alimentos são os vegetais!

Bibliografia:

Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W. Dickerson, CAB International, 1996.Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L. Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.Tabela e Composição Química dos Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.