--- LINHAÇA--- 

 disse Deus ainda:
"Eis que vos tenho dado todas as ervas que dão semente e se acham na superfície de toda a terra e todas as árvores em que há fruto que dê semente; isso vos será para mantimento." Gênesis 1:29

VALOR NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO DA LINHAÇA

 

 

A IMPORTÂNCIA DO ÓLEO DE LINHAÇA... ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6

A presença balanceada entre o Ômega 3 e o Ômega 6 permite a produção das prostaglandinas, que são corpos biologicamente muito ativos e importantes que agem como removedoras do excesso de sódio nos rins, diminuindo assim a retenção de líquidos, o que alivia os sintomas do período pré-menstrual. A alta taxa de Ômega 3 faz da linhaça um alimento de carácter preventivo à  saúde, sendo um importante agente antioxidante e renovador celular.

A semente de linhaça tem cerca de 39% de óleo em sua composição. Seu óleo é um dos alimentos mais rico em ômega 3 da natureza (cerca de 57%) e de ômega 6. A relação ideal entre ômega 3 e ômega 6 é de 1:4 respectivamente, enquanto o óleo vegetal de linhaça apresenta uma relação de 1:3, muito próxima do ideal.

O óleo da linhaça tem na maior parte da sua composição gorduras poliinsaturadas não produzidas pelo corpo.

 

Veja a porcentagem de gorduras do óleo de linhaça:

A sua constituição ainda conta com uma alta taxa de fibras solúveis (ideal como laxante e auxiliar na digestão), vitaminas B1, B2, C, E, caroteno, ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
A vitamina E ajuda no funcionamento celular, por isso afasta o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas.

Existe no mercado o óleo de linhaça que é prensado a frio e não sofre processo de refinamento. O óleo de linhaça é considerado por muitos como um alimento funcional, pois além de ter elevado valor calórico aumentando a produção de energia, também é muito rico em vitaminas, e por possuir elevada quantidade de vitamina E.O óleo de linhaça é a principal fonte de ácido alfa-linolênico (gordura pertencente a família dos ácidos graxos ômega-3), lignana, ácido linoléico e vitamina. Pelo fato de ser extraído de suas sementes por compressão a frio tem sua atividade funcional preservada, porém não oferece o mesmo benefício que a semente pois separamos o óleo dos demais componentes desta semente perdemos a sinergia da sua composição integral. O óleo isolado, um forte antiinflamatório, só é indicado para casos sob orientação médica, quanto a necessidade de ômega-3 é bem acima da quantidade máxima de consumo desta semente indicada por dia.
O óleo isolado também é bastante indicado para tratamentos externos como de pele, articulações e couro cabeludo.

Modo de Usar: Pode ser usado para temperar saladas, pratos frios, no preparo de alimentos, neste caso aconselha-se adicionar os óleos o mais tarde possível para diminuir a exposição ao calor, ou puro em uma colher de sopa antes das refeições.