La nueva guía alimentaria de 2014 fue lanzada por el Ministerio de Salud.
En resumen, la guía alimentaria se centra en el conocimiento popular, involucrado en el conocimiento de la alimentación saludable.
Su contenido tiende a favorecer los alimentos vinculados a las costumbres regionales, y a reducir los hábitos de la comida moderna vinculados a los ultraprocesados.
Podemos decir que la nueva guía puede considerarse una revolución. Por estar en un sistema capitalista con fuerzas publicitarias ligadas a presiones industriales y económicas, tenemos un ministerio de salud enfocado en conceptos sociales que van en contra de los intereses industriales en alimentos ultraprocesados.
Decir que algo es una revolución no significa que esté bien o mal.
En definitiva, la guía determina que el individuo se adapta a la salud, y no que la salud se adapta al individuo.
La guía no determina los medios para que un individuo adquiera salud, yo trato de tener poco tiempo para comer, sino que determina que se deben obtener medios para alimentarse en la sociedad y con tiempo para alimentarse.
Por lo tanto, existe un conocimiento incrustado que no se describe, que el individuo debe ir más allá de los sistemas ultraprocesados que involucran a grandes conglomerados empresariales. También debe luchar por un posible derecho, el derecho a comer en sociedad y en paz, en el que las empresas posiblemente tengan que ajustar la salud del individuo, y no que el individuo deba ajustarse a la salud de la empresa.
En cierto modo es una idea fuerte, que para lograr los objetivos existen inmensos obstáculos, y algunos citarían imposibles. Sería como cambiar el rumbo de la historia, que genera poderosos conglomerados en manos de unos pocos, y pasar a sociedades igualitarias que buscan la salud de los individuos.
Mucho más que una guía alimentaria, fomenta la idea de una guía social para la promoción de la salud y la salud preventiva.
Con el objetivo de que su aplicabilidad, reduciría la incidencia de enfermedades, reduciendo la obesidad y la inactividad física, y enfermedades vinculadas tanto físicas como psicológicas, generando un gran ahorro en los gastos de salud, que podrían ser utilizados en áreas sociales.
No sé si la sociedad conoce el peso de esta guía.
Pero estoy bastante seguro de que la industria alimentaria conoce el peligro de esta guía. Posiblemente la única fuerza publicitaria en esta guía será la fuerza pública, versus la fuerza privada.
Creo que la mayoría de las personas de clase media que están conectadas a sistemas productivos, le tendrán miedo a esta guía, mientras que la clase baja le dará la bienvenida a esta guía, siempre que sea posible alcanzar el conocimiento y la comprensión de estas clases.
Estoy casi seguro de que esta guía tal como estaba solo la podría hacer el sistema político en el que fue elaborada, cualquier otro sistema más ligado al capitalismo no dejaría una guía tan declarada de los alimentos más naturales.
Sobre el tema directamente de la salud, su aplicación genera la búsqueda de un sistema sano no detallado. Se trata de que la sociedad evolucione para obtener en el futuro otra información que, de incluirse en esta guía alimentaria, no se entendería. Promueve la evolución alimentaria de la sociedad, sostenida de la mano de clases sociales que no tienen conocimientos técnicos.
Comparada con otras guías de alimentos, ya sea en Brasil o en el mundo, esta guía, como dije, es revolucionaria. Aun así, su aplicación práctica en entornos altamente metropolitanos es sumamente difícil, requiriendo que los movimientos sociales puedan adquirir herramientas para ello.
Así, la aceptación de la guía y su acción práctica, necesitará movimientos sociales y un cambio en el pensamiento de la población brasileña vinculada a las costumbres consumistas. Siendo necesario el crecimiento cultural de la población para el entendimiento y aceptación de los beneficios que la guía puede generar.
Sin estos movimientos sociales, el guía será considerado utópico, no porque realmente lo sea, sino por falta de voluntad social para cambiar sus costumbres, o simplemente orientarlos hacia algo que solían hacer. Una dieta más natural, con interacción social.
