Los sistemas alimentarios modernos de hoy hacen que sea muy difícil medir lo que come la gente
En el pasado, el uso de medidas caseras en los hogares de las personas era común, pero durante mucho tiempo el acto de cocinar en casa ha perdido su uso.
Así, hoy en día se utilizan muchos productos envasados o semiacabados. Que solo se calientan. Por lo tanto, definir las palomitas de maíz para microondas con 5 cucharadas llenas no tiene ningún sentido.
O decir que un paquete de lasaña congelada comprado en el supermercado tiene 5 cucharadas de salsa de tomate, con 3 cucharadas de crema agria, no tiene sentido.
Las medidas caseras podían ser de gran utilidad para poblaciones que tienen la costumbre de cocinar, y este tipo de acciones eran comunes a las personas. Pero hoy en día, esto ya no ocurre en entornos modernos e industrializados.
Por lo tanto, las medidas en gramos, como medidas estándar, son las más cercanas al concepto racional de utilizar grupos modernos de personas.
Los sistemas de cálculo de alimentos y los informes nutricionales para los alimentos procesados están demarcados en gramos o kilogramos, y la concentración de nutrientes se basa en 100 gramos del alimento.
Este valor se puede multiplicar o dividir por los alimentos que consume.
Imagina que un paquete de lasaña tiene 600 gramos, así que si lo divides en 6 piezas iguales, tenemos que cada pieza es de 100g. Y así, podemos observar cuántos nutrientes se consumen al comer cada pieza.
Por lo tanto, medir 100 gramos en las etiquetas de los alimentos es importante para observar los múltiplos de nutrientes que se consumen.
Debido a la característica normal de la cantidad de alimento que consume una persona por comida, la cantidad de 100g es muy ideal para el cálculo, además de ser un múltiplo de 10, para facilitar los cálculos.
Mientras que las medidas culinarias caían en decadencia en la cultura popular, el concepto de medidas vinculadas a 100 gramos de comida seguía siendo la base del cálculo.
