Fuentes de sales de frutas y verduras.
| Sales | Función | Fuentes |
| Na + sodio | Cation del medio extracelular. Actúa en la conducción del impulso nervioso. | Sal de cocina |
| K + potasio | Cation del medio intracelular. Actúa en la conducción del impulso nervioso. | Fruta |
| C l - cloro | íión del medio extracelular. Reduce el pH del estómago: HCl -> H + + Cl | Sal de cocina |
| Calcio Ca ++ | Muchos huesos Actúa sobre la coagulación sanguínea y la contracción muscular. | vegetales verdes |
| PO 4 --- Fosfato | Presente en todas las telas. Forma fosfato de calcio a partir de los huesos. Opera en procesos de transferencia de energía. | Planta de cereales, |
| Fe ++ Ferro | Forma parte de la hemoglobina sanguínea (glóbulos rojos / transporte de O 2 ) y algunos citocromos (enzimas respiratorias). | Vegetales, vegetales verdes |
| Mg ++ Magnesio | Forma huesos, clorofila y ciertas enzimas. | Vegetales verdes, granos integrales |
| Yo limo | Componente de las hormonas tiroideas. | Algas, productos marinos. |
