**Análisis de proteína vegetal texturizada parte 1

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VIEW:371 DATA:2020-03-20
Vivir es un arte extremadamente complicado, pero por otro lado extremadamente fácil, todo depende de cómo veas la vida.
Cuando estamos a favor de la realidad, la vida se vuelve extremadamente fácil, pero cuando estamos en contra de la realidad, la vida se vuelve extremadamente complicada.
Una de las reglas para vivir bien es comer bien. Otro no es ser sedentario, otro es ser feliz con la realidad, para aceptar el camino real, en lugar del gusto imaginativo.
Miremos bien la comida. Para hacer esto, comenzaremos por conocer los datos de un programa que nos facilita observar la cantidad de nutrientes en un alimento. ¡Algunas personas consideran que analizar los alimentos y comer los nutrientes necesarios es una forma de parecerse a los robots! Pero le pregunto: si un hombre come papas fritas y bebe refrescos durante mucho tiempo, contento con el sabor, ¿eso no le causaría anemia? Nuestro cuerpo es una máquina que necesita nutrientes específicos, la falta de nutrientes crea problemas de salud. ¿Recuerdas que hablé de la realidad? Entonces, la realidad es saber que nuestro sistema biológico está altamente organizado y que los alimentos deben seguir las reglas específicas de la naturaleza.
Entonces, comencemos con la idea de que actualmente el acto de comer carne genera la devastación de los bosques, ya que es necesario pastar animales, y la multiplicación de los animales de carne termina consumiendo en gran medida los recursos naturales de la Tierra. Para esto, podemos usar proteína vegetal texturizada, que es un producto de soya. Cuando nos alimentamos de productores primarios, como las plantas, el impacto en la naturaleza es mucho menor que el consumo de consumidores primarios.
Así que echemos un vistazo a la proteína vegetal con textura. Según la Organización Mundial de la Salud, los valores diarios recomendados de energía para las proteínas son del 10 al 15%, para los lípidos del 10 al 35% y los carbohidratos del 55 al 75%.
Pero la composición de la proteína vegetal en energía es 58.4%, es decir, la proteína vegetal es altamente proteica, lo cual es lógico. Estando un 43% por encima del valor que se recomendaría, es decir, alimentándose solo con proteína vegetal durante todo el día hasta que se alcance el requerimiento de energía, tendríamos un 43% de proteína por encima de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud.
Pero es lógico que nadie piense que es correcto comer proteína vegetal seca todo el día, y es extremadamente malo comer algo tan seco.
Además de ser rico en proteínas, es rico en hierro, fósforo. Tenemos altos valores de magnesio, fibra y potasio. Pero bajo en carbohidratos y lípidos.
En los micronutrientes podemos ver que el cobre tiene una concentración muy alta en la proteína vegetal, por lo que también tenemos zinc, como en otros minerales en buena concentración.
El cobre es muy bueno para la salud, pero no en exceso. Por lo tanto, la recomendación no debe exceder los 10 miligramos de cobre. Que estaría en el rango de 300 gramos de proteína vegetal seca.
Pero 300 gramos de proteína vegetal seca pueden producir 1,2 kilogramos de proteína vegetal preparada.
Por lo tanto, la proteína vegetal es una fuente económica de proteína y es mucho menos destructiva para la naturaleza que el ganado. Veamos la proteína vegetal preparada, pero de una manera simple. Podríamos analizar una preparación muy compleja, pero en este momento debemos analizar una preparación simple, para que la mayoría de las personas puedan hacer la preparación.
Utilizaremos 300 g de proteína vegetal texturizada. Primero ponga en la licuadora, el aceite, la sal al gusto, en promedio 3 dientes de ajo, una cebolla mediana, la salsa de tomate y el agua. Batir hasta que esté suave y colocar en un recipiente con proteína vegetal. Revuelva un poco hasta que toda la proteína esté humedecida, deje aproximadamente 30 minutos en el tazón. Luego colóquelo en una sartén y cocine a fuego lento hasta que las fibras de proteína estén suaves. Si nota que la proteína se está secando, agregue agua hasta el punto de que la proteína esté húmeda y no queme el fondo.
Cuando la fibra esté blanda, apague el fuego y agregue aceitunas verdes picadas y revuelva bien. ¡Es muy fácil hacer esta receta!
En esta preparación tenemos un aumento en la concentración de lípidos y una reducción en la concentración de proteínas, lo cual es lógico. Los alimentos comienzan a tener más nutrientes, como el manganeso.
Esta preparación excede varias necesidades diarias como cobre, fósforo, potasio y hierro. Ahora, la preparación es de 1,2 kg. Observe que los 300 gramos de proteína vegetal seca se convirtieron en 1,2 kilogramos de proteína preparada.
Pero vemos que la vitamina C y los carbohidratos no aparecen, por lo que si agregamos un poco de puré de papas y jugo de naranja, podemos tener estos nutrientes.
Entonces, usemos 200 gramos de la proteína que preparamos, más 3 cucharadas de puré de papas y un vaso de jugo de naranja. Ahora, podemos observar una adecuación, con el aumento de carbohidratos y vitamina C. Tenga en cuenta que solo un vaso de jugo de naranja ya ha proporcionado la necesidad diaria de vitamina C.
Pero aún podríamos mejorar y agregar algo de comida con calcio, esa comida podría ser estofado de col, muy simple. Puede que a muchas personas no les guste la col rizada, pero es importante que traten de comer vegetales. Nuestro cuerpo necesita vegetales de hoja debido a su gran cantidad de minerales.
Por lo tanto, al agregar 80 gramos o 2 a tres hojas de col rizada salteadas, aumentamos la concentración de micronutrientes e incluso vitamina C.
En términos de lípidos, como estamos usando aceite vegetal, estamos usando la concentración de lípidos como la dieta mediterránea, que en la investigación ha determinado que genera salud y longevidad.
Por lo tanto, podemos ver que el uso de proteínas vegetales puede ser una gran opción para reducir la destrucción del planeta y mejorar la salud.
Mira nuestro próximo video, analizando un desayuno.





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