Como fazer a Higienização das Verduras ?

Código SC1-E50-P

VIEW:282 DATA:2020-03-20

    Você sabe para que deve ser feita a TÉCNICA de HIGIENIZAÇÃO dos ALIMENTOS?

    Então, pare por alguns instantes e conheça a sua importância.
    A Técnica de Higienização dos alimentos é um processo utilizado para a eliminação de microorganismos e parasitoses. As doenças veiculadas através da ingestão de alimentos tem sido motivo crescente de preocupação dos órgãos da saúde pública. Os microorganismos presentes variam desde ovos e cistos de protozoários e helmintos, as bactérias e vírus nocivos responsáveis por quadros graves de intoxicação.
    Tais contaminações podem ocorrer pelos manipuladores desde a plantação até o consumo. A contaminação também pode ocorrer através da presença de animais próxima as plantações e também no momento da manipulação dos alimentos na colheita, na estocagem, no transporte, na distribuição, na vendagem e também pelo feirante quando vai ao consumidor.
    Outro fator de contaminação são roedores que transitam pelas caixas e aglomerados no momento em que os alimentos são armazenados em depósitos.
    Os alimentos ao serem manipulados pelo consumidor, pode ocorrer o risco de contaminação se ele não utilizar os parâmetros corretos para os devidos cuidados. Ao manipular não deve tocar nariz, ouvidos, cabelos, dinheiro ou outros utensílios contaminados, panos de prato sujos ou ir ao banheiro e não lavar corretamente as mãos, podendo ocorrer a contaminação pelas unhas mal lavadas, etc.
Devido estes microorganismos que são depositados nos "hortifrutis" desde a plantação até a mesa do consumidor, é sabido pela população, que as frutas, verduras e legumes devem passar por uma higienização mais rigorosa, para evitar este grande malefício.
Veja passo a passo o processo de higienização:

1. Desfolhar as verduras e mantê-las mergulhadas em água limpa por cerca de 15 minutos para amolecer a sujeira;

2. Lavar cuidadosamente cada folha em água corrente;

3. Mergulhar em solução de água sanitária, na proporção de 1 colher das de sopa cheia para cada litro de água e deixar em contato durante 10 minutos. Observando que no rótulo deverá está escrito Solução de Hipoclorito de Sódio 2,0 a 2,5% p/ p. ou a água Sanitária que contenha imagens de frutas ou verduras no rótulo, confirmando a possível utilização para higienização dos seus alimentos. Água Sanitária perfumada e com outros produtos não deve ser utilizadas. Poderá solicitar também ácido clorídrico nas Farmácias dos Postos de Saúde, é dado gratuitamente, mas devem observar se realmente tem cheiro de "candida" pois pode haver "engano" e realmente não ter o produto devido e sim ter a possibilidade de ser "água". Quando utilizar observe se os bichinhos na água que deixou as verduras estão mortos, já é um sinal.O outro sinal é somente com um exame laboratorial para ver se é  Hipoclorito de Sódio mesmo.  Para utilização deste produto do posto deve ser aplicado correspondentemente 10 gotas de Hipoclorito de Sódio 2,0 a 2,5% p/ p para 1 litro de água. Lembrando para serem exatos na utilização destes produtos pois o excesso podem causar. Certos "Candidas" podem ocasionar efeitos adversos à saúde humana:  A inalação e ingestão são as rotas de entrada do produto no organismo. Dependendo do estado físico e da duração da exposição, pode afetar o sistema gastrointestinal, mucosas, pele e
olhos. Cuidados que devem ter : é incompatível com ácidos, formando o gás cloro. Não deve ser misturado com amônia, com produtos que a contém ou que pode dar origem à amônia (ex: aminas, etc). Todo cuidado evitará problemas.

4. Lavar novamente com água de torneira, para retirar a água sanitária. O mesmo procedimento deve ser adotado para outros vegetais que vão ser consumidos crus: tomate, cenoura, beterraba, repolho e frutas ainda com casca;

5. Evitar contato dos vegetais lavados e desinfetados com outros que não foram tratados.

6. Reservar em escorredor.

7. Guardá-los em refrigeração ou fruteiras. Se preferir poderá colocar em saquinhos plásticos secos na refrigeração.

8. Se deixar em fruteiras deverá fazer novamente a higienização, devido a àqueles "mosquitinhos de frutas" que contaminam o alimento.

Utilize este processo com todos os alimentos, como: frutas, verduras, legumes.
Assim, utilizando métodos de higiene, estará cuidando de sua família com amor e prevenindo as enfermidades.
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Pois o sábio é prudente e evita muitos males.




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