A Vitamina B12 e o Vegetarianismo II

Código SC1-E401-P

VIEW:193 DATA:2020-03-20

2.1.4. Sintomas De Deficiencia

Árvore filogenética de B12 -elementos. Os nomes dos genes proximais dos B12 operons regulados são dadas. com as abreviaturas do genoma elementos, sem a parte BII são definidos em negrito e sombreada a cinzento. Grupos de genoma específicos B12 -elementos estão circundadas por linhas pontilhadas.

Embora a B12 não seja o único nutriente que possa contribuir para a ocorrência dos sintomas listados a seguir, a falta dela deve ser considerada sempre como um possível fator básico.

  • caspas

  • problemas emocionais e mentais

  • nervosismo

  • não poder pensar claramente

  • problema de concentração

  • diminuição dos níveis de coagulação do sangue

  • dormência nos pés

  • diminuição dos reflexos

  • palidez

  • depressão

  • língua vermelha e/ou ferida

  • dificuldade de engolir

  • problemas de memória

  • formigamento nos pés

  • palpitações

  • fraqueza

  • problemas menstruais

  • pulso fraco

2.1.5. Fatores que afetam a função

Que fatores podem contribuir para uma deficiência de B12 ?

Problemas de estomago podem contribuir para a deficiência de B12 .

Uma das maneiras e que quando o estomago esta irritado e/ou inflamado, as células estomacais não funcionam corretamente e assim elas não produzem o Fator Intrínseco. Sem FI a B 12 não pode ser absorvida.

A B12 e o Vegetarianismo:

Existem duas escolas de pensamento divergentes.

Uma escola enfatiza o fato que a maioria dos animais, incluindo os seres humanos, sao capazes de armazenar suprimentos de B12 a longo prazo . Nos seres humanos, estes depositos podem durar ate vinte anos ou mais . Dado este potencial de armazenamento, uma exigencia diaria de B12 e considerada como altamente improvavel.

Uma segunda escola de pensamento, entretanto, aponta a falta de confiabilidade nas plantas como fontes de B12.

Para os totalmente vegetarianos , que não comem nenhum produto animal seja qual for, a falta de confianca pode afirmar um problema. Desde que nenhuma planta e capaz de produzir B-12, a quantidade de B12 no alimento vegetal depende do relacionamento da planta com os micro organismos do solo e a nivel da raiz (bacterias, fungos, fermentos) os quais criam a vitamina. Os produtos cultivados e fermentados feitos a base de soja como tofu, tempe, miso, tamari e o shoyu podem ou nao conter quantidades significativas de B12, dependendo das bacterias,e dos fungos usados para produzi-los.

O indice de B12 nos vegetais do mar varia tambem de acordo com a distribuicao dos microorganismos no ambiente circunvizinho ao mar.

Infelizmente, analises confiaveis dos nutrientes nao estao disponiveis frequentemente aos consumidores destes produtos.E a retencao de vitamina B12 em alimentos vegetais feitos da fermentacao da soja nao foram bem pesquisadas ate entao.

No general, os tofus, os tempes, e os vegetais do mar tendem a ser fontes mais consistentes de B12 do que misos, tamaris, e shoyus. Dependendo do meio em que sao produzidos ou de onde crescem as algas.

As drogas que podem diminuir o estoque da vitamina B12 no corpo incluem:

  • antibioticos,

  • medicamentos contra o cancer,

  • anticonvulsivos,

  • medicamentos para controlar a hipertensao

  • medicamentos antiParkinson,

  • antipsicoticos,

  • medicamentos para tuberculose

  • anticoncepcionais

  • drogas para baixar o colesterol

  • e repor o potassio

  • A vitamina B12 pode ajudar na prevencao e/ou no tratamento de:

  • Alcoolismo

  • Anemia Perniciosa

  • Artrite ( Reumatica )

  • Asma

  • Arterioesclerose

  • Cancer

  • Leucemia

  • Lupus

  • Dermatite ( Seborreica )

  • Fadiga

  • Esclerose Multipla

  • Neuropatias e Degeneracao neuromuscular

2.1.6. Possiveis fontes de vitamina B12

Normalmente a vitamina B12 e secretada no intestino delgado junto com a bile e outras secrecoes e reabsorvida, mas isso nao aumenta o estoque de vitamina B12 do organismo. Ja que pequena quantidade da vitamina nao e reabsorvida, e possivel que o estoque de vitamina B12 acabe se esgotando.

As bacterias do trato intestinal humano fabricam vitamina B12. A maioria dessas bacterias esta no intestino grosso. Aparentemente a vitamina B12 nao e absorvida no intestino grosso .

Algumas bacterias do intestino delgado produzem vitamina B12 . A quantidade de vitamina B12 produzida nao parece ser adequada para impedir a deficiencia da vitamina .

Pessoas que sao vegans ha muito tempo, bebes, criancas e mulheres gravidas ou em lactacao (por causa do maior consumo) devem tomar cuidado especial para conseguir vitamina B12 em quantidade suficiente.

2.1.7.Que alimentos fornecem a vitamina B12 ?

Os nao-vegetarianos nao possuem dificuldades de consumir a B12 ja que os animais, uma de suas fontes de alimentacao ingerem micro organismos tais quais bacterias e fungos, produtores exclusivos da vitamina B12.

Otimas fontes de vitamina B12 sao:camaroes, salmoes.

Tambem o iogurte e os ovos tem uma boa quantidade de B12.

2.1.8. Boas fontes vegans de vitamina B12 sao:

Algas marinhas, a levedura nutritiva, Saccharomyces cerevisiae, que e um fermento alimentar cultivado em solucao de melado, vendido na forma de flocos ou po amarelo. Seu sabor lembra o do queijo. A levedura nutritiva e diferente do levedo de cerveja e da levedura seca.

Apesar da dificuldade de ingerir a vitamina B12 nas doses necessarias diariamente, a dieta vegetariana apresenta beneficios muito grandes para quem deseja ter uma vida saudavel. Segundo o Dr. Eric Slywitch, referencia nos estudos sobre vegetarianismo, a pessoa que se abstem das carnes, sejam elas brancas ou vermelhas, possui menor risco de ataques e doenças do coracao, tem menor incidencia de cancer, suas chances de adquirir diabetes sao 50% menores e a preocupacao com a obesidade e praticamente nula.

2.1.9. Quais sao recomendacoes atuais da saude publica para a vitamina B12?

As Dosagem Dieteticas Recomendadas (RDAs) para a vitamina B12 foram ajustadas em 1998 pela National Academy of Sciences.

  • 0-6 meses: 400 nanogramas

  • 6-12 months : 500 nanogramas

  • 1-3 anos : 900 nanogramas

  • 4-8 anos: 1.2 microgramas

  • 9-13 anos : 1.8 microgramas

  • 14 anos ou mais: 2.4 microgramas

  • mulheres gravidas : 2.6 microgramas

  • mulheres amamentando : 2.8 microgramas

Sobre a Spirulina ‚ ( alga usada como complemento dietetico):

Pesquisa mostrou que a B12 foi encontrada em alta escala na spirulina .Entretanto, pensa-se que isto e devido a presença dos compostos estruturais similares a B12, conhecidos como os "analogicos B12".Estes nao podem ser utilizados para satisfer as necessidades dieteticas.

 

 

 

 




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