A Vitamina B12 e o Vegetarianismo II

VIEW:125 DATA:2020-03-20

2.1.4. Sintomas De Deficiencia

Árvore filogenética de B₁₂ -elementos. Os nomes dos genes proximais dos B₁₂ operons regulados são dadas. com as abreviaturas do genoma elementos, sem a parte BII são definidos em negrito e sombreada a cinzento. Grupos de genoma específicos B₁₂ -elementos estão circundadas por linhas pontilhadas.

Embora a B₁₂ não seja o único nutriente que possa contribuir para a ocorrência dos sintomas listados a seguir, a falta dela deve ser considerada sempre como um possível fator básico.

• caspas

• problemas emocionais e mentais

• nervosismo

• não poder pensar claramente

• problema de concentração

• diminuição dos níveis de coagulação do sangue

• dormência nos pés

• diminuição dos reflexos

• palidez

• depressão

• língua vermelha e/ou ferida

• dificuldade de engolir

• problemas de memória

• formigamento nos pés

• palpitações

• fraqueza

• problemas menstruais

• pulso fraco

2.1.5. Fatores que afetam a função

Que fatores podem contribuir para uma deficiência de B₁₂ ?

Problemas de estomago podem contribuir para a deficiência de B₁₂ .

Uma das maneiras e que quando o estomago esta irritado e/ou inflamado, as células estomacais não funcionam corretamente e assim elas não produzem o Fator Intrínseco. Sem FI a B 12 não pode ser absorvida.

A B₁₂ e o Vegetarianismo:

Existem duas escolas de pensamento divergentes.

Uma escola enfatiza o fato que a maioria dos animais, incluindo os seres humanos, sao capazes de armazenar suprimentos de B₁₂ a longo prazo . Nos seres humanos, estes depositos podem durar ate vinte anos ou mais . Dado este potencial de armazenamento, uma exigencia diaria de B₁₂ e considerada como altamente improvavel.

Uma segunda escola de pensamento, entretanto, aponta a falta de confiabilidade nas plantas como fontes de B₁₂.

Para os totalmente vegetarianos , que não comem nenhum produto animal seja qual for, a falta de confianca pode afirmar um problema. Desde que nenhuma planta e capaz de produzir B-12, a quantidade de B₁₂ no alimento vegetal depende do relacionamento da planta com os micro organismos do solo e a nivel da raiz (bacterias, fungos, fermentos) os quais criam a vitamina. Os produtos cultivados e fermentados feitos a base de soja como tofu, tempe, miso, tamari e o shoyu podem ou nao conter quantidades significativas de B₁₂, dependendo das bacterias,e dos fungos usados para produzi-los.

O indice de B₁₂ nos vegetais do mar varia tambem de acordo com a distribuicao dos microorganismos no ambiente circunvizinho ao mar.

Infelizmente, analises confiaveis dos nutrientes nao estao disponiveis frequentemente aos consumidores destes produtos.E a retencao de vitamina B₁₂ em alimentos vegetais feitos da fermentacao da soja nao foram bem pesquisadas ate entao.

No general, os tofus, os tempes, e os vegetais do mar tendem a ser fontes mais consistentes de B₁₂ do que misos, tamaris, e shoyus. Dependendo do meio em que sao produzidos ou de onde crescem as algas.

As drogas que podem diminuir o estoque da vitamina B₁₂ no corpo incluem:

• antibioticos,

• medicamentos contra o cancer,

• anticonvulsivos,

• medicamentos para controlar a hipertensao

• medicamentos antiParkinson,

• antipsicoticos,

• medicamentos para tuberculose

• anticoncepcionais

• drogas para baixar o colesterol

• e repor o potassio

• A vitamina B₁₂ pode ajudar na prevencao e/ou no tratamento de:

• Alcoolismo

• Anemia Perniciosa

• Artrite ( Reumatica )

• Asma

• Arterioesclerose

• Cancer

• Leucemia

• Lupus

• Dermatite ( Seborreica )

• Fadiga

• Esclerose Multipla

• Neuropatias e Degeneracao neuromuscular

2.1.6. Possiveis fontes de vitamina B₁₂

Normalmente a vitamina B₁₂ e secretada no intestino delgado junto com a bile e outras secrecoes e reabsorvida, mas isso nao aumenta o estoque de vitamina B₁₂ do organismo. Ja que pequena quantidade da vitamina nao e reabsorvida, e possivel que o estoque de vitamina B₁₂ acabe se esgotando.

As bacterias do trato intestinal humano fabricam vitamina B₁₂. A maioria dessas bacterias esta no intestino grosso. Aparentemente a vitamina B₁₂ nao e absorvida no intestino grosso .

Algumas bacterias do intestino delgado produzem vitamina B₁₂ . A quantidade de vitamina B₁₂ produzida nao parece ser adequada para impedir a deficiencia da vitamina .

Pessoas que sao vegans ha muito tempo, bebes, criancas e mulheres gravidas ou em lactacao (por causa do maior consumo) devem tomar cuidado especial para conseguir vitamina B₁₂ em quantidade suficiente.

2.1.7.Que alimentos fornecem a vitamina B₁₂ ?

Os nao-vegetarianos nao possuem dificuldades de consumir a B₁₂ ja que os animais, uma de suas fontes de alimentacao ingerem micro organismos tais quais bacterias e fungos, produtores exclusivos da vitamina B₁₂.

Otimas fontes de vitamina B₁₂ sao:camaroes, salmoes.

Tambem o iogurte e os ovos tem uma boa quantidade de B₁₂.

2.1.8. Boas fontes vegans de vitamina B₁₂ sao:

Algas marinhas, a levedura nutritiva, Saccharomyces cerevisiae, que e um fermento alimentar cultivado em solucao de melado, vendido na forma de flocos ou po amarelo. Seu sabor lembra o do queijo. A levedura nutritiva e diferente do levedo de cerveja e da levedura seca.

Apesar da dificuldade de ingerir a vitamina B₁₂ nas doses necessarias diariamente, a dieta vegetariana apresenta beneficios muito grandes para quem deseja ter uma vida saudavel. Segundo o Dr. Eric Slywitch, referencia nos estudos sobre vegetarianismo, a pessoa que se abstem das carnes, sejam elas brancas ou vermelhas, possui menor risco de ataques e doenças do coracao, tem menor incidencia de cancer, suas chances de adquirir diabetes sao 50% menores e a preocupacao com a obesidade e praticamente nula.

2.1.9. Quais sao recomendacoes atuais da saude publica para a vitamina B₁₂?

As Dosagem Dieteticas Recomendadas (RDAs) para a vitamina B₁₂ foram ajustadas em 1998 pela National Academy of Sciences.

• 0-6 meses: 400 nanogramas

• 6-12 months : 500 nanogramas

• 1-3 anos : 900 nanogramas

• 4-8 anos: 1.2 microgramas

• 9-13 anos : 1.8 microgramas

• 14 anos ou mais: 2.4 microgramas

• mulheres gravidas : 2.6 microgramas

• mulheres amamentando : 2.8 microgramas

Sobre a Spirulina ‚ ( alga usada como complemento dietetico):

Pesquisa mostrou que a B₁₂ foi encontrada em alta escala na spirulina .Entretanto, pensa-se que isto e devido a presença dos compostos estruturais similares a B₁₂, conhecidos como os "analogicos B₁₂".Estes nao podem ser utilizados para satisfer as necessidades dieteticas.

 

 

 

 

FACEBOOK

Participe de nossa rede facebook.com/osreformadoresdasaude

Novidades, e respostas das perguntas de nossos colaboradores