Pitanga e a idade
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Com a evolução da idade, certos mecanismos do corpo começam a funcionar mais lentamente. Na velhice ocorrem mudanças progressivas no organismo, o que conduz a efetivas reduções nas funções fisiológicas (Watkin, 1982; Wenck et al., 1983; Quintero-Molina, 1993). Na terceira idade, um dos fatores mais relevantes na diminuição do consumo alimentar é a redução da sensibilidade por gostos primários doce, amargo, ácido e salgado (Rolls, 1992; Nogués, 1995; Shuman, 1998). A pitanga tem um sabor forte, com um aroma que se destaca, auxiliando sua detecção pela sensibilidade do idoso, e favorecendo o apetite. Com a redução do sistema fisiológico, é aconselhável a utilização de alimentos ricos em nutrientes, de forma que mesmo com a redução fisiológica, tente-se manter a concentração de nutrientes no indivíduo. Em 100g de Pitanga, crua usando a Tabela TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos).
Vemos que a pitanga possui equivalente a retinol (RE) - 154 mcg e equivalente a atividade retinol (RAE) - 77 mcg. Sendo uma fonte boa dos pró-vitamínicos A. Podemos observar o gráfico da necessidade alimentar. Normalizada - 15.65%
Vemos um destaque de Manganês, fibras e carboidratos, com um leve destaque no ferro. Vemos baixo índice lipídico e energético, mas com razoável índice de carboidratos. Demonstrando ser um alimento totalmente indicado para alimentação do idoso. Grande problema do idoso esta na falta de socialização no alimentar. Deve se utilizar a pitanga unido a recordações e sociabilizarão do idoso. O estado de ânimo do idoso para ingerir o alimento é, muitas vezes, modificado por atitudes simples, como posicionar-se confortavelmente à mesa em companhia de outras pessoas. Os levantamentos que comparam participantes idosos de Programa de Alimentação com não participantes mostraram que o fornecimento de energia, e a ingestão de proteína, vitaminas e minerais pelo primeiro grupo foi aumentado (Podrabsky, 1995) Assim utilizar a pitanga como sorvete, suco, in natura, e diversas outras formas, que tenham água como principal constituinte. Visto que. O estado de hidratação é outro fator de extrema relevância em geriatria. No idoso a desidratação torna-se freqüente podendo desencadear outras doenças como enfermidades infecciosas e cerebrovasculares, que, neste último caso, muitas vezes, apresenta-se como um quadro de delirium (Nogués, 1995; Moriguti et al., 1998). Assim deve se considerar os efeitos benéficos da pitanga para utilização dos idosos, utilizando sempre uma variabilidade de outros alimentos, que possam gerar fatores sociais, culturais, e prazerosos para a saúde do idoso. Levando sempre em mente que frutas como pitanga, ou alimentos de digestão facilitada, são sempre aconselháveis, devido a redução dos fatores fisiológicos do idoso.
Referências HOLLIS, J.B., CASTELL, D.O. Esophageal function in elderly men. Annals Internal Medicine, Philadelphia, v.80, n.3, p.371-374, 1974. |
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