16. BOLO SALGADO DE MILHO

 

6 espigas de milho verde
1 xícara de leite de soja
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
Cebolinha picada
Sal

 

Rale as espigas ou bata o milho debulhado no liquidificador. Junte aos demais ingredientes, misturando ligeiramente. Despeje a massa em forma refratária untada, e asse em forno quente até adquirir consistência.

 

17. CAJUZINHO DE SOJA

 

1 xícara de resíduo de soja
1 xícara de amendoim torrado e moído
1 xícara de coco ralado
2 colheres de farinha

1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de achocolatado

 

Ponha numa panela todos os ingredientes, menos o coco. Ferva durante 5 minutos, mexendo sempre. Junte o coco, mexa bem e desligue. Faça os cajuzinhos, passe no açúcar cristal com amendoim torrado.

 

18. CHUCHU AO FORNO

 

4 chuchus descascados e cortados em quadradinhos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho esmagados
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
3 colheres de farinha
1 pimentão verde picado
Sal

 

Numa panela, refogue o chuchu no óleo, com a cebola, o alho, sal e cheiro-verde. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o chuchu fique macio. Desligue o fogo, acrescente o pimentão e salpique óleo de girasol misturado com molho de tomate sobre a parte superior. Coloque a mistura numa forma refratária untada e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos, até ficar dourado.

 

19. COUVE-FLOR 

 

1 couve-flor (média)
3 dentes de alho

2 colheres de cebola picada.

5 azeitonas pretas

1 xícara de azeite de oliva.

Sal

 

Corte a couve-flor em raminhos e cozinhe em pouca água, sal, os dentes de alho picado e as colheres de cebora. Bata as azeitonas no azeite sem ficar totalmente líquido e pulverise sobre a couve flor livre do excedente de água.

 

20. EMPADAS DE PALMITO

 

1/2 quilo de farinha de trigo
250 gramas de maizena

óleo e água.
Sal a gosto

 

Misture tudo com os dedos, sem amassar até formar o ponto de liga da farinha. Forre as forminhas com 2/3 dessa massa. Ponha o recheio de palmito e cubra com a outra parte da massa, apertando bem dos lados. Pincele com molho de tomate e óleo ou até ficarem douradas. Deixe esfriar e remova-as com cuidado para não quebrarem.

 

RECHEIO
Cozinhe umas cenouras bem picadinhas; refogue um palmito picadinho com cebola, alho, tomate, pimentão picadinho. Ponha 1 colher de farinha de trigo ou maizena.  Por fim, azeitonas picadas. Misture tudo e recheie as empadas.