11. BOLINHO DE BATATA

 

1/2 cebola média ralada
3 xícaras de batatas cozidas e amassadas
200 g de flocos de milho sem açúcar
2 colheres de farinha de trigo
Sal

 

Triture os flocos de milho. Reserve. Faça uma mistura com  a cebola, o sal, a farinha e a batata. Unte as mãos com óleo e molde os bolinhos. Passe-os pelos flocos de milho, pelo óleo, e novamente, pelos flocos de milho. Asse-os em forno quente (200º), durante 15 minutos aproximadamente.

 

12. BOLO DE BRÓCOLIS

 

MASSA
1 xí­cara de óleo
1 xí­cara de amido de milho (maisena)
2 xí­cara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal

 

RECHEIO
1 maço pequeno de brócolis
2 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande em rodelas
10 azeitonas pretas

 

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Cozinhe e brócolis em pouca água com sal até ficar macio. Refogue o brócolis no óleo com o alho picado. Despeje metade da massa numa assadeira média untada e enfarinhada. Espalhe o brócolis e por cima as rodelas de cebola. Distribua as azeitonas e cubra com a massa restante. Asse em forno médio até dourar.

 

13. BOLINHOS DE GLÚTEN

 

2 xí­caras de glúten cozido e moí­do
1 xí­cara de farinha de rosca
1 cebola média, ralada
1 colher de sopa de molho japonês
1 colher de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
Salsa
Sal a gosto

 

Refogue a cebola no óleo até dourar. Junte o molho japonês. Misture os demais ingredientes. Faça os bolinhos e frite em pouco óleo. Pode também assá-los em banho-maria, em forma untada e enfarinhada. Depois, faça um molho usando 1 1/2 xí­caras de águas de legumes (batata, por exemplo). Junte a água dos legumes. Cozinhe até ficar cremoso. Despeje sobre os bolinhos e asse um pouco no forno.

 

14. BOLO DE FARINHA DE SOJA

 

2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xí­cara de açúcar
2 xí­caras de farinha de trigo
1 xí­cara de farinha de soja
1 1/2 xí­caras de leite de soja
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 1 limão. 

 

Bata a óleo de girassol com o açúcar e farinha. Coloque, alternadamente, as farinhas misturadas com o fermento e o leite, sempre batendo. Coloque a raspa de limão ou o chocolate. Forno quente por 30 minutos.

 

15. BOLO NUTRITIVO COM FIBRAS

 

1/2 xí­cara de mel
1/2 xí­cara de açúcar mascavo
1 1/2 xí­cara de farinha de trigo integral

1 1/2 xí­cara de farinha de trigo
1/2 xí­cara de farinha de centeio
1/2 xí­cara de fibra de trigo
1/2 xí­cara de germe de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uvas passas
Ameixa-preta picada

 

Bata bem, numa batedeira, o mel, o açúcar e a água. Depois, coloque as farinhas, a fibra e o germe, misturando bem. Passe a uva e a ameixa em um pouco de farinha e coloque na massa. Por fim, acrescente o bicarbonato. Coloque a massa numa forma com furo central e asse em forno moderado e preaquecido. Se quiser, depois de desenformar, polvilhe com coco ralado.