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| VITAMINA | FUNÇÃO | CARÊNCIA |
| A Axeroftol Retinol | Antixeroftálmica. Acelera o crescimento. Evita infecções. | Ressecamento da pele. Xeroftalmia (córnea seca). Hemeralopia (cegueira notur-na). Crescimento lento. |
| DCalciferol | Anti-raquítica. Absorção de cálcio e fósforo. Forma-se sob luz ultravioleta. | Raquitismo (ossos fracos, pernas tortas, dentição irregular). |
| E Tocoferol | Antiesterilidade. Antioxidante. Previne o aborto. | Fraqueza muscular. Esterilidade ?". Aborto. |
| KNaftoquinona ou Filoquinona | Anti-hemorrágica. Síntese de protrombina no fígado (coagulação do sangue). | Hemorragias.Coagulação deficiente. |
| B1Tiamina | Antiberibérica. Dá suporte aos músculos e nervos. | Beribéri (neurite, fraqueza muscular, paralisia, emagrecimento). Disfunção cardíaca. |
| Riboflavina | Coordenação motora. Proteção da pele. Atua na respiração. | Quilose (ulcerações na mucosa bucal, língua e lábios). Distúrbios neuromusculares. |
| B3/PPNiacina ou Nicotinamida | Atua na respiração. Mantém os sistemas neuromuscular e digestivo. | Pelagra (dermatite, distúrbios nervosos e diarreia). |
| B6Piridoxina | Metabolismo dos aminoácidos e neurotransmissores. Proteção da pele. | Dermatites. Distúrbios neuromusculares (acrodinia). |
| B12Cianocobalamina | Antianêmica. Acelera o crescimento. Produção de glóbulos vermelhos. | Anemia perniciosa.Crescimento lento. |
| CÃcido ascórbico | Antiescorbútica. Antiinfecciosa. Antioxidante. Proteção do tecido conjuntivo e capilares. | Escorbuto (sangramento da mucosa bucal e gengiva, fraqueza e anemia). |
| HBiotina | Proteção da pele e das mucosas. | Dermatites. |
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