Al principio se refería al estudio de los efectos de los nutrientes en la expresión de la composición genética de un individuo, y luego se amplió a factores nutricionales que protegen el genoma y finalmente al impacto de los componentes de la dieta en el genoma.
Numerosos estudios en humanos, animales y cultivos celulares han demostrado que los macronutrientes, micronutrientes y productos químicos biorreactivos naturales regulan la expresión génica de varias maneras.
Debe entenderse que a diferencia de las drogas, los nutrientes son componentes naturales de la vida, mientras que las drogas son sustancias con un efecto específico sobre un supuesto problema.
Por ejemplo, la vitamina D tiene un efecto de expresión en un locus genético dentro del núcleo. Por lo tanto, comer nutrientes es naturalmente importante. En cuanto a las drogas no es así. Un medicamento que afecta un locus genético debe estar sujeto a una receta. Comer alimentos ricos en vitaminas ya no depende de la prescripción. A menos que el individuo se encuentre en una situación de necesidad de atención médica.
De hecho, gran parte del enfoque nutrigenómico está relacionado con polimorfismos de un solo nucleótido (SNP), variaciones de la secuencia de ADN que representan el 90% de la variación genética humana.
Por ejemplo, el polimorfismo C677T hace que disminuya la actividad de cierta enzima, reduciendo la capacidad de usar ácido fólico para convertir la homocisteína en metionina, el resultado puede evitar la incorporación de uracilo mutagénico, los portadores de polimorfismo c677t pueden ser más Propenso a defectos de desarrollo, pero puede protegerse contra el efecto de ciertos tipos de cáncer.
Esto no cambia nada de lo que las personas normales deben alimentar adecuadamente con ácido fólico.
La evidencia determina que la inestabilidad del genoma, cuando no se produce la exposición a genotóxicos, está relacionada con la deficiencia nutricional.
Los genotóxicos son sustancias tóxicas que afectan los genes.
En la investigación, el folato es la sustancia que, en ausencia de niveles óptimos, causa la mayor inestabilidad genómica.
Pero todos los nutrientes necesarios son importantes para el equilibrio genómico. Hay miles de cambios de ADN en cada célula humana todos los días. Si no se reparara efectivamente, nuestro genoma se destruiría rápidamente, la dieta y el estilo de vida son los principales factores mediadores en esta ecuación.
Por lo tanto, las dietas restrictivas como las dietas de pérdida de peso que no cumplen con los estándares científicos de equilibrio de nutrientes son extremadamente peligrosas, ya que reducen la eficiencia de las reacciones en el genoma debido a la falta de nutrientes.
En resumen, la nutrigenómica constituye las reacciones generadas por el genoma en presencia de un determinado nutriente.
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