La carne es un producto animal con fibras musculares, grasa y sangre. La sangre libera un producto llamado hemo hierro. Este hierro entra en las células y genera radicales libres que pueden provocar alteraciones en el ADN, si sólo se come carne cruda. Así que la carne cruda, especialmente la carne roja, puede causar cáncer debido al Hem Hierro.
Pero como la gente no suele comer carne cruda, calentarla puede generar aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos, que en la digestión forman N-nitroso, todos ellos productos cancerígenos.
De este modo, calentar la carne y luego comerla potencia los productos que inducen el cáncer en el organismo.
Así que, además de comer carne, es un producto que destruye la naturaleza, y también ayuda a producir cáncer, especialmente cáncer de colon.
