Quando vemos as espécies para determinar o que elas são, podemos olhar para o seu comportamento ou podemos analisar a sua biologia. É inegável que o ser humano possa se comportar como um animal onívoro, afinal, come carne. Mas, biologicamente somos realmente feitos para comer de tudo?
Fisiologicamente, o sistema digestivo humano se assemelha fortemente ao dos herbívoros:
Humanos não possuem garras afiadas para capturar a sua presa, nem velocidade.
Não temos dentes afiados para rasgar carne crua e nossa abertura da boca é pequena.
A digestão humana começa no processo de mastigação. A saliva dos animais carnívoros não contém nenhuma enzima para digestão de amido.
O volume estomacal dos humanos, como nos herbívoros, é cerca de 25 por cento do trato gastrintestinal e o nosso intestino delgado é muito longo, cerca de 10 vezes o comprimento do corpo.
O suco gástrico dos humanos não é apto a digerir o couro, os pêlos, os ossos e as fezes que vêm junto com a carne animal.
Carnívoros produzem a própria vitamina C, enquanto que herbívoros e humanos a obtém obrigatoriamente da dieta.
No calor, os humanos transpiram como os herbívoros, já os carnívoros transpiram majoritariamente com a língua para fora.
O sistema digestivo dos humanos se assemelha àquele dos chimpanzés e outros grandes macacos, que comem basicamente plantas, sendo apenas 2 a 3 por cento da sua alimentação feita de cupins e outros insetos.
Diferentemente dos carnívoros e onívoros que caçam suas presas e salivam ao ver sangue, normalmente, o ser humano sente repulsa ao ver um animal morto e ensanguentado, muitas pessoas chegam a ter náuseas e desmaiar ao ver sangue.
Hoje, fortes evidências demonstram que muitas doenças crônicas poderiam ter seu risco reduzido através de uma alimentação vegetariana estrita integral, saudável e bem planejada.
