Nutrição

     Las vitaminas son sustancias naturales que se encuentran en las plantas y los animales. Su cuerpo utiliza estas sustancias para mantenerse saludable y ayudar a sus múltiples funciones. Hay dos tipos de vitaminas: solubles en agua y soluble en grasas.
    Las vitaminas hidrosolubles y liposolubles son diferentes en su absorción por el cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles son fácilmente absorbidos por el cuerpo, ya que se hidrolizan, que se disuelve por el agua y fácilmente absorbido por la sangre.
    Dado que las vitaminas solubles en grasa reciben los ácidos biliares, es decir, para el líquido verde lanzado en la vesícula biliar duodeno para emulsionar las grasas región de vitaminas para ser absorbido por el cuerpo.
    El cuerpo humano no almacena grandes cantidades de vitaminas solubles en agua. Las vitaminas hidrosolubles que las necesidades del cuerpo humano no se eliminan por los riñones en la orina.
    A diferencia de las vitaminas solubles en agua, soluble en grasa no son expulsados en la orina, pero en particular se acumulan y almacenan en el hígado y otros tejidos del cuerpo y puede ocurrir que se almacena en el hígado y del riñón formando una capa de grasa en estos órganos.
     Debido al almacenamiento de vitaminas, una deficiencia de vitamina B₁₂ sólo se puede manifestar después de 5 o 6 años de una dieta inadecuada.
    La cantidad de vitamina B₁₂ que el cuerpo necesita es realmente muy pequeña, probablemente sólo 2 mcg por día. Por desgracia, la vitamina B₁₂ no se absorbe muy bien.

¿Qué alimentos ricos en vitamina B₁₂ puede hacer por usted?

    1.Auxiliar en la producción de glóbulos rojos y prevenir la anemia;
    2.Permitir que las células nerviosas se desarrollan adecuadamente;
    3.ajudar las células metabolizar las proteínas, carbohidratos y grasas.

Eventos que pueden indicar la necesidad de más alimentos ricos en vitamina B₁₂?
 

• Lengua roja o dolor

• Hormigueo o entumecimiento en los pies

• Nervios

• Palpitaciones

• Depresión

• Problemas con la memoria

    La vitamina B₁₂ es una de la familia de la vitamina B más controvertida de las vitaminas conocidas colectivamente como el "complejo B". Aunque la estructura química completa de B12 no se identificó hasta 1960, dos científicos habían sido galardonados con el Premio Nobel de la investigación con esta vitamina.
    El primero de ellos el premio fue otorgado en 1934, que participan el descubrimiento de que un alimento (hígado, una fuente muy rica de la vitamina B₁₂) podría ser utilizado para tratar un tipo específico de anemia (incapacidad del flujo de la sangre para llevar oxígeno) llamada anemia perniciosa . El segundo premio fue treinta años más tarde, cuando los químicos a entender la estructura exacta de esta importante vitamina.
    La vitamina B₁₂ es poco común en cuanto a sus orígenes. Aunque la mayoría de las vitaminas pueden ser hechos por una amplia variedad de plantas y animales específicos, ninguna planta o animal demostraron ser capaces de producir B₁₂, y la fuente exclusiva de esta vitamina parece microorganismos diminutos tales como bacterias, levaduras, hongos y algas.
    Dado que la mayoría de las vitaminas B₁₂ pueden pasar por una variedad de formas y pueden tener una variedad de nombres. Los nombres de B₁₂ incluyen: nitratocobalamina cobalamina y cianocobalamina. Cada una de estas denominaciones contiene la palabra "cobalto" porque el cobalto mineral se encuentra en el centro de la vitamina.

    Otro aspecto inusual de B₁₂ y que ella y depende de una segunda sustancia llamada factor intrínseco, para hacer su camino tracto gastrointestinal al cuerpo. Sin factor intrínseco, que es una sola proteína producida en el estómago, la vitamina B₁₂ no puede tener acceso al resto del cuerpo donde se necesita.

¿Cuáles son las funciones de la vitamina B₁₂ y cómo funciona?
 

• La formación de los glóbulos rojos:
      Tal vez la función más conocida de B₁₂ es su papel en el desarrollo de las células rojas de la sangre, ya que las células maduran, requieren información proporcionada por las moléculas de ADN, sin la síntesis de ADN B₁₂ se vuelve defectuoso y información necesaria se ve comprometida por la formación de células rojas de la sangre y distorsionado, por lo que el cuerpo mismo detecta la mala formación de estas células y destruirlos, lo que es importante la vitamina B₁₂ de manera que los glóbulos rojos están perfectamente producidos para el uso en el transporte de oxígeno en la sangre torrente sanguíneo entre otras funciones.

• El desarrollo de las células nerviosas:
      Una segunda función de B₁₂ también importante, pero menos claramente entendido que la primera es su participación en el desarrollo de las células nerviosas. Una capa que cubre los nervios, se forma con menos éxito cuando hay deficiencia de vitamina B₁₂. Aunque esta vitamina participar indirectamente en el proceso, el suplemento B₁₂ fue eficaz en el alivio del dolor y otros síntomas en un número de enfermedades del sistema nervioso.

• Otras funciones de la vitamina B₁₂:
      La proteína depende de B₁₂ a circular correctamente a través del cuerpo. Muchos de los componentes vitales de la proteína se convierte en no disponible para su uso en la ausencia de B₁₂, por lo que el consumo de vitamina B₁₂ es importante para los seres humanos la relación de la dosis diaria recomendada de cada grupo de edad.